Finhacka lök och bryn i kokosolja i en gryta.

Skala rotselleri och sötpotatis och skär i mindre bitar. Lägg i grytan tillsammans med vatten och buljong och låt koka upp. 

Dela broccolin i mindre bitar, använd även stjälken. Lägg i grytan. 

Låt allt koka under lock på svag värme i cirka 30 minuter. 

Skölj bönorna och tillsätt till soppan. Mixa soppan slät innan servering. 

Jag gillar att äta med gotlandslinser, sallad, quinoa och picklad rödlök. På bilden hyvlade jag tunna skivor av zucchini och morot. 

Serverar ofta min soppa ihop med mina goda fröknäcke. Du kan ha soppan i kylen flera dagar och du kan också frysa in den färdiga soppan för att kunna ta fram och tina längre fram. Bra va!