Kärlekspraliner
Alla hjärtans dag nu på fredag!
Kanske ska du bjuda dina nära och kära på lite egengjord lyxig raw himmelsk choklad i form av mina goda chokladpraliner?
Hemligheten i att få till riktigt fina och lyxiga praliner är att använda fina formar, finns mängder av olika i silikon att få tag på. Jag har många olika, bland annat fina hjärtan osv.
Men har man inte formarna så kan man använda sådana där formar som man gör ischoklad i eller hälla chokladen i små muffinsformar, ex av silikon och göra dom lite tunnare bara, kanske garnera lite lite hackade nötter, frön osv.
Karins kärlekspraliner
(Ca 15 stycken)
1 dl rå kakaosmör
1 dl rå kakao
2–3 msk yaconsirap eller annan flytande sötning
en gnutta salt
Förslag på smaksättning
Vanilj, apelsinolja, pepparmyntsolja, chili, lakrits, kanel, ingefära, macapulver, mesquite
Dela kakaosmöret i mindre bitar och smält det varsamt i ett ljummet vattenbad.
När kakaosmöret är helt smält rör du ner kakao och yaconsirap samt en gnutta salt + en eventuellt smaksättning.
Rör om ordentligt.
Fyll pralinformar (i silikon) eller ischokladformar med den färdiga flytande chokladen och ställ i kylen.
Pralinerna stelnar efter cirka 30–45 minuter.
För att få pralinerna att stelna fortare kan du ställa in dem i frysen istället.
OBS! Det är viktigt att skålar och redskap är helt torra när du gör choklad, eftersom vatten kan få chokladen att skikta sig.
Personligen föredrar jag att använda ganska lite sötning i min choklad, cirka 1 – 1,5 msk i receptet ovan, men vet att många föredrar att använda mer sötning. Smaka dig fram till vad du gillar bäst.
Vem vill du bjuda på choklad på alla hjärtans dag:-) ?
Du kan också ta och göra fyllda praliner, som här nedan på bilden. Här har jag gjort egen mandelmassa på bara mandelmjöl och honung (plus lite vatten och salt) som jag klickade i pralinformarna.
Dela gärna med en vän!
Fler Inlägg
