Nyttigare morotstårta
Tårta på en måndag? Eller varför inte en onsdag? Denna tårtan är inte som ”vanliga tårtor” utan en nyttigare variant på morotstårta.
Vill passa på att dela med mig av receptet till er (finns annars i min bok Grönsakskärlek) då den är supergod och hyfsat enkel att göra också!
Karins Morotstårta
8–10 portioner
Botten
2 dl solrosfrön, 1 dl valnötter, 8–10 urkärnade färska dadlar, 1 msk kallpressad kokosolja, 0,5 tsk vanilj, 0,5 tsk kanel, en gnutta salt
Fyllning
1 liter finhackad morot, (nästan som en puré, motsvarar 5–7 stora morötter som du kör i matberedaren), 2,5 dl valnötter, 1 dl kokosmjöl, 10–12 färska urkärnade dadlar, 2 msk kallpressad kokosolja, 2–4 msk vatten, 0,5–1 msk honung, 1,5 tsk vanilj, 1 tsk kanel
Macadamiakräm
2 dl macadamianötter, 2 dl vatten, 0,5 dl kokosmjöl, 1,5 msk honung, 1 msk kallpressad kokosolja
Topping
Morotsnudlar och valnötter
Kör alla ingredienser till botten i en matberedare. Tryck ut botten i en form med avtagbar kant, cirka 18 cm i diameter.
Mixa allt till macadamiakrämen i en mixer till en slät kräm.
Gör morötterna finhackade i matberedare, flytta över till en skål. Mixa sedan alla resterande ingredienser till fyllningen i en matberedare, tillsätt de finhackade morötterna och mixa igen.
Bred ut fyllningen över botten och ställ tårtan kallt i minst 2–3 timmar för att stelna till lite.
Bred ut macadamiakrämen över tårtan innan servering och garnera med morotsnudlar och valnötter.

Fler Inlägg
2022-04-04
Hur en bok blir till
Lite tankar kring hur det är att skriva en bok, eller rättare sagt flera…
2022-03-16
En sådan hälsoboost helg!
Lyckad helg med yoga - nyttig mat - föreläsning - rörelseträning och mycket…