Pumpa recept x 2
Pumpasäsong nu! Kom på att jag ju har ett jättegott recept i min Frukostbok, på en pumpasmoothiekräm, som man typ kan äta med sked från ett glas eller skål. Gärna ihop med lite god och läcker topping.
Delar receptet här i bloggen. Plus receptet på min fantastiskt goda (jag looooovar) Pumpa- & sötpotatissoppa.
Scrolla ner och ta del av båda recepten!
Karins Pumpasmoothiekräm
(2 glas)
2 dl blötlagt och groddat bovete
1½ dl hackad butternutpumpa i bitar
2½ dl vatten
2 dadlar (urkärnade)
½–1 tsk honung
½ tsk vanilj
1 krm kardemumma
Topping: Incabär, physalis, bipollen, kakaonibs
Mixa alla ingredienser i en mixer till en slät smoothiekräm.
Servera direkt eller låt stå i kylen en stund först.
Garnera med valfri topping, förslag är physalis, incabär, bipollen och kakaonibs.
Servera pumpasmoothiekräm med sugrör eller sked.
Karins Sötpotatis- & pumpasoppa
4–5 portioner
1 1⁄4 liter finhackad skalad pumpa (valfri sort)
1 1⁄4 liter finhackad skalad sötpotati
2 burkar kokosmjölk
2 gula lökar
4 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 kruka färsk koriander
1 tsk salt svartpeppar
Till servering: Kokt quinoa, rostade pumpafrön och kokoschips
Lägg den hackade pumpan och sötpotatisen i två ugnsformar, häll över olivoljan och saltet och rör om.
Baka dem mjuka i ugnen på 200 graders värme i 25–30 minuter.
Finhacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en stekpanna. Blanda sedan löken med pumpa och sötpotatis i en gryta, tillsätt kokosmjölk och värm soppan.
Krydda med hackad färsk koriander och lite svartpeppar.
Mixa sedan soppan slät i en mixer eller med hjälp av en stavmixer.
Servera soppan med kokt quinoa, rostade pumpafrön och kokoschips.
Testa dessa recept och ifall ni fotar och lägger ut så tagga gärna mig (@karinsgronavarld) 🙏
Ha nu en fortsatt fin höstvecka,
Fler Inlägg
2024-10-03
Hormoner och balans
Lär dig mer om hormoner och hur det påverkar din hälsa, energi och livslust!……
2024-09-13
Enkla och fräscha mellanmål
Tips på mellanmål, vad sägs om en matig smoothie eller avokadohummus med…
2024-06-11
Vad är en nyttig & hälsosam kost?
Vad är egentligen en bra kosthållning? Här får du mina bästa riktlinjer för hur…